まぐろソフト削り 60g

型番:
234103
定価:
660円(税込713円)
販売価格:
594円(税込642円)

商品説明

鰹節とは一味違う美味しさの鮪節!あっさりとした味で魚が苦手の人でも大丈夫!和食・洋食どちらのお料理にも良く合います。
雑味が少ないので、素材の味を前に出したいお料理のだしにピッタリです。
昆布と合わせてだしを取れば、割烹料理屋さんのようなお吸い物ができあがります、ぜひ一度作ってみて下さい。


 

商品名 : まぐろソフト削り 60g

名称 まぐろ削りぶし(薄削り)
原材料名 まぐろのふし 血合い抜き(国内産、主に枕崎産)
密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り
内容量 60g
賞味期限 製造より1年
保存方法 未開封
直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。

開封後
チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。
■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。
使い方
美味しい食べ方
温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダ、スパゲティなど和食・洋食のトッピング。

ダシの取り方
一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。
また、昆布と一緒にダシを取ると、味がはっきりして一層美味しくなります。
昆布は水洗いするとうま味が流れてしまうので、硬く絞ったぬれ布巾で表面をふき、ダシが出やすくなるようにキッチンバサミで切り込みを入れます。
鍋に水と一緒に入れ30分〜1時間おいてから火にかけ、沸騰寸前に火を弱め2〜3分煮てから昆布を取り出します、沸騰させると昆布のヌメリが出てしまうので気を付けてください。
鮪節を入れ一煮立ちさせてから火を止め鮪節が沈んだらこして下さい。
水400〜500ccに対し昆布15gぐらいです。

ダシを取った後
胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。
製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18
株式会社 鰹工房

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