濃いダシの味が好きな方にお勧めします。
香りが強めでダシの色も濃く、しっかり味付けするお料理向きです。
そば・うどんのダシつゆやお味噌汁、煮物などのダシにお使いください。
口を開けたら冷凍庫で保存がオススメ、風味が長持ちします。
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商品名 : 訳あり 鰹厚削り破砕片 200g
| 名称 |
かつお削りぶし（厚削り砕片）
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| 原材料名 |
かつおのふし（国内製造）
■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。 |
| 密封方法 |
脱酸素剤・気密容器入り
■脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。
■こちらの商品は小さな骨が入っている場合がございます。 |
| 内容量 |
200g |
| 賞味期限 |
製造より1年 |
| 保存方法 |
■未開封
直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。
■開封後
チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。
■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 |
使い方
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■ダシの取り方（3〜4人分）
湧き始めのお湯に10〜15gの厚削りを入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい、香り付けの追い鰹は要りません。
弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。
でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。
市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です
また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。
■ダシを取った後
胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 |
| 製造者 |
静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18
株式会社 鰹工房 |
＊ 訳ありのワケ＊
厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。
削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使いやすく濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。
鰹節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。
