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鰹工房厚削り破砕片(訳あり魚粉)

さば厚削り破砕片 200g

318285
680円(税込)
定価:680円(税込)
在庫:残り27です

さば節の厚削りの荒めの粉です。
上手に取るコツは、濃い目にとって薄めて使う事!! 鰹節やほかの厚削りの粉と合わせて コクと深みのある美味しいダシで 減塩+プロの味に…!!

※こちらの商品は小さな骨が入っている場合がございます。

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■訳ありのワケ
さば節の厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。
削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝手が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。
さば節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。

 

商品名 : 訳あり さば厚削り破砕片 200g

名称 さば削りぶし(厚削り砕片)
原材料名 さばのふし(国内産)
密封方法 脱酸素剤・気密容器入り
■注意
脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。
内容量 200g
賞味期限 製造より1年
保存方法 未開封
直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。

開封後
チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。
■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。
使い方
ダシの取り方(3〜4人分)
湧き始めのお湯に10〜15gの本品を入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい。
弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。
でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。
市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です
また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。

ダシを取った後
胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。
製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18
株式会社 鰹工房

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